Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İşte temel bir kadayıf tatlısı tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze kadayıf
250 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz, fındık veya fıstık (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti Hazırlama: Şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın. Şerbetin kıvamı önemlidir. Çok yoğun veya çok sulu olmamalıdır. İdeal şerbet kıvamı için şeker oranına dikkat etmek gerekir.
Kadayıfı Hazırlama: Kadayıfı tel tel ayırın. Eriyen tereyağını veya margarini kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Yağın kadayıfa eşit şekilde dağılması önemlidir.
Tepsiye Yerleştirme: Kadayıfın yarısını yağlanmış bir tepsiye yayın. Üzerine dövülmüş ceviz, fındık veya fıstığı serpiştirin (isteğe bağlı). Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve hafifçe bastırarak düzeltin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için bekleyin. Kadayıfın şerbeti iyice çekmesi için soğuma süreci önemlidir.
Servis: Kadayıf tatlısı şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini isteğe göre kaymak veya dondurma ile süsleyebilirsiniz.